材料(2人分)

なす・・・2本、A【長ねぎ(みじん切り)・・・1/2本分、赤唐辛子(小口切り)・・・1本分、にんにく(みじん切り)・・・1/2片分、土生姜(みじん切り)・・・1/2片分、炒りごま・・・大さじ1、べんりで酢・・・60ml、ごま油・・・小さじ1、】揚げ油・・・適量

つくりかた

①なすは縦半分に切り、斜めに3㎜幅の切り目を入れて、食べやすい大きさに切ります。

②ボウルにAを混ぜ合わせます。

③フライパンに揚げ油を入れて、160~170℃に熱し1を揚げ、油を切って熱いうちに2に漬けます。

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