材料(2人分)

  • イワシ・・・6尾(50gくらいのもの)
  • 土生姜・・・10g
  • 梅干し・・・1個
  • あじの南蛮漬けやピクルスの漬け汁・・・200ml
  • 濃口しょうゆ・・・大さじ1

作り方

① イワシは頭と尾を切り落として内臓を出し、水洗いして水分をふきとります。

② 土生姜は皮付きのまま千切りにします。

③ 小鍋に漬け汁としょうゆを入れて1を並べて火にかけ、2を散らして梅干しをちぎって入れ、沸騰したらアクを取って落しぶたをして、煮汁が1/3になるまで10分くらい煮ます。

今回使用した調味料

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