練りごまのコクと油揚げの旨味でおいしさアップ

材料（2人分）

• カリフラワー…150g
• 油揚げ…1枚
• セリ…1束（30g）
• 豆腐衣
  • 木綿豆腐…1/2丁（150g）
  • 白練りごま…大さじ1
  • なんでもごたれ…大さじ2

作り方

1. カリフラワーは小房に分け、セリは根を切り落として軸の部分を輪ゴムで軽く止め、鍋に湯を沸かして塩を入れ（水1Lに塩大さじ１の割合）、沸騰したらセリをさっと茹でて冷水に取り、冷めたら水気を絞って3㎝長さに切り、次にカリフラワーを加えて再び沸騰して1分位茹でてザルにあけて水分を切ります。
2. 油揚げは横に半分に切って重ねて1㎝幅に切り、フライパンに入れて空炒りして、こんがり焼き色がついたら取り出して冷まします。
3. ボウルに白練りごまを入れて「なんでもごたれ」を少しずつ加えて溶きのばし、木綿豆腐の水分をペーパータオルで押すようにして切り、手でちぎって加えて混ぜ、1、2を和えます。

今回使用した調味料

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