トキワの地元・香住の夏の郷土料理

材料（2人分）

• 小あじ…6〜8尾
• 土生姜…10g
• べんりで酢…150ml
• 水…50ml

作り方

1. あじは頭と内臓を取り、水洗いをしてペーパータオルで水気をふき取ります。
2. 土生姜はきれいに洗って、皮付きのまません切りにします。
3. 鍋に水と「べんりで酢」を入れて火にかけ、沸騰したら１を入れて再び沸騰したらアクを取り、２を散らします。
4. 落とし蓋をして中火〜弱火で15分程度、煮汁が1/3程度になるまで煮ます。

今回使用した調味料

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