材料（作りやすい分量）

• ごまめ・・・50g
• くるみ・・・30g
• なんでもごたれ・・・50ml
• サラダ油・・・適量

つくりかた

1. ごまめは電子レンジ(600W)の受け皿に紙を敷いて広げ30秒加熱し、返して30秒加熱し、ポキッと折れる程度に水分をとばします。
2. フライパンに「なんでもごたれ」を入れて火にかけ、全体に小さい気泡が浮き上がるくらいになったら１のごまめと小さく手で割ったくるみを加えて、混ぜながら絡めます。
3. 皿に薄くサラダ油を塗った所に取り出し、広げて冷ましてつや良く仕上げます。

材料（作りやすい分量）

• 牛もも肉・・・300ｇ
• 玉ねぎ・・・1/4個
• 塩・・・適量
• 黒コショウ・・・適量
• なんでもごたれ・・・50ml
• サラダ油・・・適量

つくりかた

1. 牛肉は冷蔵庫から30分程度前にだして常温に戻してから、塩と黒コショウをすりこみます。
2. フライパンにサラダ油を熱して1を入れて全面においしそうな焼き色が付くまでじっくり焼きます。（焼き時間の目安：中火で各面2～3分程度）
3. 2を取り出してアルミホイルで包み、1～2時間程度おいて余熱で火を通します。
4. 玉ねぎはみじん切りにして3の残った油でしんなりするまで炒め、「なんでもごたれ」と黒コショウを入れて2分程度炒めます。薄く切った3にかけます。

材料（作りやすい分量）

• ぶり（切り身）・・・４切れ
• 塩・・・少々
• なんでもごたれ・・・60ml
• サラダ油・・・大さじ1

つくりかた

1. ぶりに塩を振り5～6分おいて、ペーパータオルで表面の水気をふき取ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１の表を下にして入れ、おいしそうな焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし弱火で2～3分蒸し焼きにします。
3. ２の余分な油をふき取り、「なんでもごたれ」を入れて全体に絡めます。器に取り出し、フライパンに残ったたれをかけます。

材料（作りやすい分量）

• 鶏もも肉・・・1枚（250～300ｇ）
• なんでもごたれ・・・大さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2

つくりかた

1. 鶏肉は皮を上にして皿の上におき、フォークで突きます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１の皮を下にして焼き、おいしそうな焼き色が付いたらひっくり返して蓋をし、箸がすーっと通るまで火を通して余分な油をふき取り、「なんでもごたれ」を加えて鶏肉を返しながらたれを絡めます。
3. 2を網の上に取り出し、フライパンに残ったたれをかけて冷まし、冷蔵庫において身がしまったら、薄く切ります。

材料（約20本分）

• 煮昆布（日高昆布）・・・1.5m
• 生鮭・・・3切れ
• かんぴょう・・・2.5m
• 塩・・・適量
• 酢・・・大さじ2
• なんでもごたれ・・・100ml
• 水・・・1.6ℓ

つくりかた

1. 煮昆布は1.6ℓの水に10分程度漬けてふやかし、10㎝長さに切ってザルに広げ10分程度乾かします。戻し汁はこしておきます。
2. 鮭は小指大の棒状に切りそろえ、かんぴょうは水にくぐらせて、塩を振りかけてよくもみ洗いし水分を切ります。1の煮昆布を縦に置き、鮭を芯にして軽く巻き、かんぴょうで結びます。
3. 鍋に２を並べ入れ、１の戻し汁をかぶる程度注ぎ強火にかけます。沸騰したらアクを取り酢を入れ落とし蓋をして1時間程度煮ます。茹で汁がなくなったら戻し汁を足し、「なんでもごたれ」を加え落とし蓋をして弱火で30分程度煮ます。