たっぷりの具材を土鍋で煮込むだけ。野菜とお肉の旨味がとけだしただしは最高に美味。

材料（1人分）

• うどん・・・1玉
• 白ねぎ・・・１/2本(50ｇ)
• しいたけ・・・1個
• 鶏もも肉・・・50g
• 卵・・・1個
• 油揚げ・・・1/3枚
• かまぼこ・・・2切れ
• え～だし・・・大さじ３
• 水・・・300ml
• 七味唐辛子・・・少々

作り方

1. 白ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを切って斜めに半分に切り、 鶏肉は一口大に切り、油揚げは5㎜幅に切ります。
2. 小鍋に水、「え～だし」、１の鶏肉を入れて火にかけ沸騰したらアクを取り、うどんを入れ、再び沸騰したら白ねぎ、しいたけ、かまぼこ、卵を割り入れて蓋をして吹きこぼれない程度の火加減で2～3分煮ます。
3. ２にお好みで七味唐辛子を振ります。