いつものだし巻きもあんかけをかけるとより上品な仕上がりに。

材料（作りやすい分量）

• 卵・・・3個
• A え～だし・・・小さじ1
• A 水・・・180ml
• A 片栗粉・・・大さじ1
• 米油・・・適量
• B え～だし・・・大さじ1
• B 水・・・180ml
• B 片栗粉・・・大さじ1
• 三つ葉・・・適量

作り方

1. 卵はよく溶きほぐしAを混ぜて卵液を作り、卵焼き器を強めの中火で熱して油を塗り、卵液を少々入れて全体に流します。
2. 箸の先でふくらみを潰しながら半熟状に焼けてきたら、奥側から手前に巻きます。
3. 卵焼き器のあいた所に油を塗り、巻いた卵を奥側に移動し手前にも油を塗って1の卵液を流し（焼けた卵の下にも箸を差し込んで流し入れる）、卵液がなくなるまで2を繰り返して焼き上げます。
4. 鍋にBを入れ、混ぜながら沸騰させとろみを付けます。
5. 3を食べやすい大きさに切って器に盛り、4のあんをかけ、刻んだ三つ葉を散らします。