きのこたっぷりのヘルシーうどん
材料（2人分）
- うどん・・・2玉
- えのき・・・1/2袋
- しいたけ・・・2個
- しめじ・・・1/2パック
- 人参・・・30ｇ
- 青ねぎ（小口切り）・・・適量
- 水溶き片栗粉・・・片栗粉と水各大さじ1
- え～だし・・・60ml
- 水・・・420ml
作り方
- きのこ類は石づきを切り落とし、しいたけは薄切り、えのきは半分に切り手でほぐし、しめじは小房に分けます。人参は短冊切りにします。
- 鍋に水、「え～だし」、1を入れて火にかけ人参がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
- うどんは袋の表示通り茹で、水気を切って器に盛り、2を入れて青ねぎを散らします。
今回使用した調味料
