油揚げの旨味が切り干し大根のやさしい甘みによく合います。
材料（2人分）
切り干し大根（乾燥）・・・30g
人参・・・1/2本（100g）
油あげ・・・1枚
A なんでもごたれ・・・70ml
A 水・・・200ml
サラダ油・・・大さじ1
作り方
① 切り干し大根はさっと水洗いし、たっぷりの水で戻してザルにあげ、水分を切ります。
② 人参は皮をむいて5cm長さの細切り、油あげは5cm長さの細切りにします。
③ 鍋にサラダ油を熱し、2の人参を炒め、1と油揚げを加えて炒めてAを加え、ひと煮したら落とし蓋をして、弱火で10～15分程度煮ます。
今回使用した調味料
