材料（作りやすい分量）

• A　合挽き肉(牛豚)・・・300ℊ
• A　塩・・・小さじ1/2
• A　こしょう・・・少々
• A　ナツメグ・・・4振り
• 薄力粉・・・大さじ1強
• 赤ワイン・・・160ml
• 水・・・200ml
• ボーノdeトマト・・・大さじ8（136g）
• オリーブオイル・・・大さじ2

作り方

1. ボウルにAを入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせ、手でハンバーグのような形を作ります。
2. 1の表面に薄力粉を薄くまぶします。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2を両面こんがり焼きます。
4. ペーパータオルでフライパンの中の油を拭いて、赤ワインを注ぎます。
5. 鍋底をこすりながら旨みを剥がし、肉も潰してほぐします。
6. ボーノdeトマトと水を加えて、沸騰後中火で加熱します。(5分~)

＊肉はハンバーグの状態で焼いてから崩すと、ジューシーな味わいに仕上がります。
＊焼いた時にフライパンについた旨味を赤ワインではがします。
＊お好みで煮詰め具合を調整してください。(目安は水分が半量くらいになったらOKです)