トマト缶なしでもトマトの旨味を感じる、具だくさんの絶品ミネストローネ

材料（2人分）

• じゃがいも・・・50ℊ
• 玉ねぎ・・・50g
• 人参・・・50g
• ボーノdeトマト・・・大さじ3(51g)
• 水・・・300ml
• オリーブオイル・・・大さじ1
• パセリ(乾燥)・・・少々

作り方

1. じゃがいもと玉ねぎは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらして、水気を切ります。
2. 人参は1cm角の色紙切りにします。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、1と2を入れてしんなりするまで炒めます。(中火5分程度)
4. 3にボーノdeトマトと水を入れて中火で沸かしてアクを取ります。
5. そのまま野菜が柔らかくなるまで煮ます。(中火5分~)
6. 器に盛り、パセリをふります。

＊野菜はしっかり炒めて水分を飛ばし、甘味を引き出します。
＊アクをしっかり取って、クリアな味わいに仕上げます。