菜の花のにがみと寿司飯の甘みがよく合う。春のちらし寿司です。

材料（2人分）

• 炊きたてのご飯・・・2合分
• 菜の花・・・100ｇ
• 卵・・・2個
• いくら・・・適量
• えび（茹で）・・・6～8尾
• 炒りごま・・・大さじ1
• 塩・・・適量
• べんりで酢・・・80ml
• A　え～だし・・・大さじ1
• A　水・・・200ml

作り方

1. 炊きたてのご飯に「べんりで酢」を回しかけ切るようにして手早く混ぜ、炒りごまを加えて混ぜて、うちわであおぎ冷まします。
2. 菜の花はかたい部分を切り落とし、4㎝幅に切り、鍋に湯を沸かして塩を入れて茹でて冷水に取り出し、冷めたらザルにあげAに漬けます。
3. フライパンに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜた後、火にかけ強めの弱火で箸4～5本手に持ち全体を混ぜ細かい炒り卵を作ります。
4. 1を器に盛り、2、3、いくら、えびを彩りよく盛り付けます。

今回使用した調味料

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