とろとろと口当たりのよいれんこんがおいしい、ホッとからだを温めてくれる一品です。
材料（2人分）
- れんこん・・・150g
- 人参・・・20g
- しめじ・・・50g
- 油揚げ・・・1/2枚
- 青ねぎ(小口切り)・・・適量
- 水・・・450ml
- え〜だし・・・50ml
作り方
- 人参はいちょう切りにし、しめじは石づきを切って小房に分けて油揚げは短冊切りにします。れんこんは皮をむいてすりおろします。
- 鍋に水、「え～だし」、人参、しめじ、油揚げを入れて5分程度煮て、れんこんを入れてひと煮します。
- ２を器に入れ、青ねぎを散らします。
