焼いたえのきとおだしが合わさって旨味たっぷりのお吸い物に。

材料（2人分）

• えのき茸・・・1/2袋
• 絹ごし豆腐・・・1/2丁
• きゅうり・・・３㎝長さ
• 青ゆず・・・少々
• え～だし・・・大さじ2
• 水・・・400ml

作り方

①　えのきは石づきを切り、さばいてフライパンに広げて中火にかけ、焼き色がついたらひっくり返して焼き、火を止めます。

②　きゅうりはスプーンの柄を真ん中にさして手の上で転がして穴をあけ、洗って薄切りにします。
③　鍋に「え～だし」と水を入れて温まったら、2cm 角に切った豆腐と2を入れて一煮し、お椀に注いで、１を入れ、青ゆずの皮をのせます。

今回使用した調味料

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