焼肉のタレは「濃口醤油」をベースにしたものが一般的ですが、お肉との相性にこだわって「薄口醤油」を使用。お肉そのものの旨味と香りを味わえます。
さらに、「梅酢」を合わせることでしつこさのない爽やかな風味に仕上がります。トキワがお酢屋だからこそ実現した味わいです。発酵により生まれた醤油と梅酢、煮切り酒、砂糖をシンプルに合わせています。